El perejil se caracteriza por tener varios usos. El de hojas lisas se utiliza más para dar sabor y las de hojas rizadas para decorar platos. Los antiguos griegos utilizaban el perejil como medicina por su suave actividad estrogénica y la presencia de miriticina, la cual posee propiedades narcóticas y psicomiméticas.
El perejil:
- Ayuda en la digestión.
- Es antiinflamatorio.
- Rico en minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro.
- Aporta vitamina A y C
- Es diurético.
- Es un gran antioxidante.
- Alivia las picaduras.
- Protege los huesos.
